Υλικά

• 4 κ.τ.σούπας μέλι
• 75 γρ καστανή ζάχαρη
• 1 αυγό μέτριο
• 100 γρ βούτυρο
• 300 γρ αλεύρι
• 1 κ.τ.γλ σόδα
• 1 1/2 κ.τ.γλ κοφτό κανέλα
• λίγο τριμμένο τζίντζερ
• λίγο ξύσμα λεμονιού
• λίγες μαύρες σταφίδες για την διακόσμηση των μπισκότων

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το μέλι.

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την σόδα και τα μυρωδικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι, το αυγό και το βούτυρο με την ζάχαρη.

Δημιουργούμε μια ζύμη εύπλαστη, την οποία απλώνουμε πάνω στον πάγκο της κουζίνας και με διάφορα κουπ δίνουμε σχήμα στα μπισκότα κανέλας.Τα διακοσμούμε με μαύρες σταφίδες ή ξηρούς καρπούς.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 7-10 λεπτά.

Θα μοσχομυρίσει το σπίτι!!Καλή επιτυχία!!

The post Μπισκότα κανέλας appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

Υλικά

• 500 γραμμ. αλεύρι μαλακό μαζί με κίτρινο και λίγο αλεύρι αμυγδάλου ή ό,τι άλλο έχετε
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουτ. γλυκού κανέλα
• 1 κουτ.γλυκού σόδα μαγειρική
• 150 γραμ. ζάχαρη καστανή ή ζάχαρη καρύδας
• 100 ml χυμό πορτοκάλι
• 100 ml σόδα αναψυκτικό
• 150 ml ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας κονιάκ
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, την κανέλα και την σόδα.
• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με όλα τα υγρά υλικά ώσπου να λιώσει η ζάχαρη.
• Ενώνουμε σε αυτό το μίγμα τα στερεά υλικά (που κοσκινίσαμε νωρίτερα) και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
• Ζυμώνουμε για λίγο, τόσο ώστε να υγρανθεί το αλεύρι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα, ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
• Πλάθουμε σε διάφορα σχήματα και στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 22 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Καλή επιτυχία και……

The post Κουλουράκια κανέλας appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

• 200 γρ χουρμάδες
• 50 γρ καρύδια
• 50 γρ πεκάν ή οποιοδήποτε άλλο ξηρό καρπό επιθυμείτε
• 70 γρ μαύρη σοκολάτα με 70% κακάο και άνω
• λίγο λικέρ της αρεσκείας σας
• λίγο σουσάμι

Εκτέλεση

• Πλένουμε τους χουρμάδες, τους στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια
• Τους αλέθουμε στο multi και στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά τους ξηρούς καρπούς και το λικέρ
• Πλάθουμε τη ζύμη πάνω στον πάγκο της κουζίνας και αφού έχουμε στρώσει το σουσάμι. Το σουσάμι μπορούμε να το καβουρδίσουμε ελαφρώς
• Στην συνέχεια λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί
• Πλάθουμε την ζύμη σαν ένα μεγάλο κουλούρι και με το δάκτυλο ανοίγουμε μια λακουβίτσα στην οποία ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα.
• Τοποθετούμε το κουλούρι στο ψυγείο και το αφήνουμε να παγώσει για κάποιες ώρες.
• Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες και τις τοποθετούμε σε μικρά χαρτάκια ειδικά για σοκολατάκια.
• Προαιρετικά προσθέτουμε λίγη τριμμένη καρύδα.

The post Μπουκίτσες ενέργειας με χουρμάδες appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 1 κιλό αλεύρι (μπορεί να είναι 2-3 διαφορετικά είδη)
• ¼ του φλιτζ ηλιέλαιο ή άλλο σπορέλαιο-καλής ποιότητας
• ½ φλιτζ μέλι ή καστανή ζάχαρη
• 2 κ.τ.γλ κοφτά ή και λιγότερο αλάτι
• 2 ½ φλιτζ φυσικό μεταλλικό νερό
• Σουσάμι

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.Ρίχνουμε τη ζάχαρη ή το μέλι,το λάδι και το αλάτι.Τα ανακατεύουμε, ώστε να διαλυθούν σιγά σιγά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.Αφού ζυμώσουμε τα υλικά,αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μια ώρα περίπου.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στον πάγκο της κουζίνας μας.Κόβουμε κομμάτια από το ζυμάρι μας σε μέγεθος μικρής μπάλας και σχηματίζουμε τα κουλούρια,σε ότι σχήμα επιθυμούμε.

Έπειτα τα πασπαλίζουμε με λίγο νερό και προσθέτουμε το σουσάμι για να κολλήσει.Τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψάκι μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC,μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Καλή Επιτυχία!!

The post Κουλούρια Θεσσαλονίκης : υγιεινά και πεντανόστιμα!! appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

Έχει πολλές χρήσεις στη μαγειρική, τη φαρμακευτική και τη βιομηχανία. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, πράγμα που το καθιστά κατάλληλο και για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το τηγάνισμα. 

Συγκεκριμένα περιέχει 

• Κορεσμένα λιπαρά οξέα (80-90%) 

• Λαυρικό οξύ (47%) 

• Μυριστικό οξύ 

• Μαλμιτικό οξύ.  

• Μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σε μικρότερες ποσότητες 

• Βιταμίνη Ε, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες 

• Ίχνη σε φυτικές στερόλες, οι οποίες βοηθούν στην παρεμπόδιση της απορρόφησης της χοληστερόλης στο σώμα 

• Ελάχιστες ποσότητες άλλων βιταμινών και μετάλλων 

• Δεν περιέχει χοληστερόλη 

Οφέλη 

• Αντιμικροβιακή δράση 
• Βελτίωση της χοληστερόλης

• Γρήγορη και υγιεινή πηγή ενέργειας.  

• Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας και στην καύση λίπους.  

• Μελέτες δείχνουν ότι το λάδι καρύδας μπορεί να έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.  

• Ενυδατώνει βαθιά το δέρμα και τα μαλλιά, αφήνοντάς τα απαλά και λεία.  

• Προστατεύει από βλάβες και φθορά, ενισχύοντας την υγεία και τη λάμψη των μαλλιών  

• Αντιμετώπιση πιτυρίδας και ξηροδερμίας 

• Αντιγηραντική δράση  

Χρήσεις στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική

• Κατάλληλο για τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες.  

• Σοτάρισμα λαχανικών, κρέατος, ψαριού, προσθέτοντας μια διακριτική γεύση καρύδας. 

• Ψήσιμο: Αντικαθιστά το βούτυρο ή άλλα έλαια σε συνταγές για κέικ, δίνοντας μια ελαφριά γεύση καρύδας.  

• Smoothies 

• Αντικαθιστά το βούτυρο σε συνταγές για γλυκά, προσθέτοντας μια ξεχωριστή γεύση καρύδας. 

• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρεμών και γλάσων σε γλυκά. 

• Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σοκολάτας, δίνοντας μια μοναδική γεύση και υφή.  

The post Λάδι Καρύδας : Tί γνωρίζουμε για αυτό;; appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

Η εργασία σε γραφείο είναι πλέον τεκμηριωμένο ότι οδηγεί σε αύξηση βάρους, κυρίως όταν αυτή συνδυάζεται με ένα καθιστικό τρόπο ζωής. Η καθιστική εργασία όχι μόνο συμβάλλει στο να προσλαμβάνει κανείς περισσότερες θερμίδες, αλλά παράλληλα συμβάλλει και στο να δαπανά ολοένα και λιγότερες θερμίδες. Ψυχολόγοι  από το Πανεπιστήμιο Λαβάλ του Καναδά έφτασαν στο συμπέρασμα ότι οι κοπέλες που έκαναν μια πνευματική εργασία (δηλαδή έπρεπε να απαντήσουν σε μια σειρά από τεστ ή να γράψουν μια περίληψη ) μόλις τελείωναν την εργασία τους έπαιρναν χωρίς τύψεις έτοιμα τρόφιμα από το μπουφέ, πολύ περισσότερο σε σύγκριση με άλλες σπουδάστριες, οι οποίες είχαν προφτάσει να ξεκουραστούν για μισή ώρα.

Τι συμβαίνει όμως από ορμονικής πλευράς όταν κάποιος κάνει καθιστική εργασία;

Το στρες που οφείλεται στην πνευματική εργασία προκαλεί μια αλλοίωση στο αίμα στα επίπεδα της γλυκόζης ‘’το καύσιμο ‘’ του εγκεφάλου. Η ανισορροπία αυτή οδηγεί το άτομο στο να καταναλώνει περισσότερη τροφή, στην προσπάθειά του να επαναφέρει την ισορροπία. Από την άλλη πλευρά, το στρες που προκαλεί η πολύωρη εργασία μπροστά από ένα ΗΥ και όχι μόνο, αυξάνει την ποσότητα της κορτιζόλης, μιας ορμόνης που αυξάνει το αίσθημα της πείνας. Επιπροσθέτως, η ανία,η ένταση και το αίσθημα κούρασης που χαρακτηρίζει μια πολύωρη καθιστική εργασία, είναι εύκολο να κατευναστούν με την πρόσληψη τροφής, και κυρίως  τροφής η οποία συνδυάζει τα λιπαρά με τους υδατάνθρακες. Τρόφιμα με την συγκεκριμένη σύνθεση (λιπίδια και υδατάνθρακες) είναι εύκολο να καταναλωθούν στο γραφείο και προσφέρουν μια πολύ συγκεκριμένη αντικαταθλιπτική δράση, λόγω της έκκρισης συγκεκριμένων νευροδιαβιβαστικών ουσιών,οι οποίες φτιάχνουν τη διάθεση.

Πολλές φορές, η συνεχόμενη πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια της εργασίας λειτουργεί ως τονωτικό ή ως μια ανταμοιβή σε ψυχολογικό επίπεδο. Ανταμείβουμε τον οργανισμό μας με τρόφιμα –υπερ-θερμιδικά και ο συνδυασμός  υδατανθράκων και λιπών που αναφέραμε παραπάνω περιλαμβάνει τέτοιου είδους τρόφιμα, προκειμένου να κατευνάσουμε την κούραση, το άγχος, την κακή διάθεσή μας,αλλά με τίμημα το σωματικό βάρος.

Πώς όμως μπορεί κανείς να αντιμετωπίσει  αυτό το φαινόμενο, ώστε να μην δει τη βελόνα της ζυγαριάς να ανεβαίνει κατακόρυφα.

• Η πρόσληψη τροφής να γίνεται σε συγκεκριμένες ώρες και να είναι μικρή σε ποσότητα.
• Να προτιμώνται τα φρούτα και τα λαχανικά, ακόμη και σε μορφή σαλάτας.
• Οι υδατάνθρακες, οι οποίοι θα προσλαμβάνονται θα πρέπει να έχουν συγκεκριμένη ποσότητα, όχι να αποκλειστούν τελείως από το διαιτολόγιο και να προτιμώνται τα ολικής αλέσεως προϊόντα–μια που πέπτονται με βραδύτερο ρυθμό και είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
• Στη διατροφή αυτή δεν θα πρέπει να παραλειφθεί η πρόσληψη πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες τονώνουν  το μυϊκό σύστημα και βοηθούν στη διατήρηση ενός σταθερού –φυσιολογικού βάρους σώματος. Πάντα βέβαια χωρίς λίπος και μαγειρεμένες  με το σωστό –υγιεινό τρόπο.
• Ισορροπημένη διατροφή δεν νοείται -χωρίς κάποια μορφή άσκησης .

Η  δικαιολογία ότι δεν έχουμε χρόνο μπορεί να αντιμετωπιστεί εάν αφιερώσουμε αρχικά το σαββατοκύριακο μας σε κάποιο είδος σωματικής δραστηριότητας, το οποίο μας ευχαριστεί. Στη συνέχεια είναι σίγουρο ότι θα μπουν στο πρόγραμμά μας και άλλες μέρες. Πρόσφατες έρευνες αναφέρουν 150 λεπτά άσκησης την εβδομάδα είναι ευεργετικά για την υγεία μας.

Δεν πρέπει να λησμονούμε ποτέ ότι η άσκηση είναι το φάρμακο κατά του στρες. Ακόμη και μετά από μια κοπιαστική μέρα στο γραφείο και μετά από πολλές υποχρεώσεις ,αν καταφέρουμε  να αντισταθούμε  στην αναβολή μας στο να πάμε γυμναστήριο, να τρέξουμε  ή  να περπατήσουμε , θα γευτούμε τα αποτελέσματα της προσπάθειάς μας , που δεν είναι άλλα από ευφορία, ευεξία και σίγουρα λιγότερη κούραση. Η άσκηση βοηθάει στην έκκριση των ενδορφινών, ουσιών που φτιάχνουν τη διάθεση, προσδίδουν ευφορία και ζωτικότητα, ώστε η πνευματική κούραση να είναι πια παρελθόν.

The post Καθιστική Εργασία : Ενάντια στο φυσιολογικό σωματικό βάρος appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

Στο πλαίσιο του Εργαστηρίου Δεξιότητας “ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ – Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ

ΒΟΤΑΝΩΝ” της Θεματικής Ενότητας : “ΖΩ ΚΑΛΥΤΕΡΑ – ΕΥ ΖΗΝ” και Υποθεματικής :”ΥΓΕΙΑ:

Διατροφή – Αυτομέριμνα” που εφαρμόζεται στο Τμήμα 5 (Δ’ τάξη) του Ειδικού Δημοτικού

Σχολείου Κιλκίς κατά το τρέχον σχολικό έτος 2024-2025, υποδεχτήκαμε στο σχολείο μας με

χαρά την κλινική διαιτολόγο/διατροφολόγο κ. Ασημένια Καναρίδου, Κλινική Διαιτολόγο –

Διατροφολόγο, MSc και Προϊσταμένη του Τμήματος Διατροφής του Γενικού Νοσοκομείου

Κιλκίς.

Τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να δουν στο διαδραστικό πίνακα του σχολείου μας μια

πολύ όμορφη εκπαιδευτική παρουσίαση που ετοίμασε η κ. Καναρίδου για την υγιεινή

διατροφή και τα οφέλη ενός σωστού πρωινού γεύματος. Τονίστηκε ιδιαίτερα η σημασία

των θρεπτικών συστατικών που παίρνει ένα παιδί από τα γεύματά του στη ψυχοσωματική

του ανάπτυξη, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη βελτίωση της σχολικής επίδοσης.

Ενώ, έγινε και μια μικρή αναφορά στη διατροφική αξία των πιο γνωστών από τα βότανα

που χρησιμοποιούμε στη μαγειρική καθημερινά.

Η παρουσίαση ήταν λιτή, περιεκτική, γλαφυρή με ωραίες παιδικές εικόνες, τραγούδια

και φιγούρες χαρακτήρων που αγαπούν τα παιδιά μας. Επίσης, οι μαθητές/ τριές μας όσο

παρακολουθούσαν την επιμορφωτική ημερίδα είχαν τη δυνατότητα να συμμετέχουν στη

δράση έμπρακτα, καταθέτοντας τη γνώμη και τις εμπειρίες τους . Ο αυθορμητισμός και η

παιδικότητά τους ενθουσίασαν την καλεσμένη μας.

Στο τέλος, η κ. Καναρίδου έδωσε δώρο στα παιδιά από ένα σουπλά εικονογραφημένο με

το «διατροφικό πιάτο».

Τα παιδιά από τη μεριά τους, με την καθοδήγηση των υπεύθυνων

εκπαιδευτικών, της χάρισαν μια αγκαλιά και ένα δωράκι – έκπληξη που είχαν κατασκευάσει

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΘΕΡΜΑ ΤΗΝ Κ. ΚΑΝΑΡΙΔΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΜΕΣΗ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ ΣΤΟ ΚΑΛΕΣΜΑ

ΜΑΣ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΟΣΟ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΔΩΣΕ.

Οι υπεύθυνοι εκπαιδευτικοί

ΓΚΑΡΑΝΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ, ΔΑΣΚΑΛΑ ΕΙΔΙΚΟΥ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΚΙΛΚΙΣ

ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ, ΨΥΧΟΛΟΓΟΣ ΕΙΔΙΚΟΥ ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΚΙΛΚΙΣ

The post Ενημέρωση των παιδιών του ειδικού σχολείου για θέματα υγιεινής διατροφής και τη διατροφική σημασία των βοτάνων. appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

Για πρώτη φορά στην ιστορία, ο κόσμος αντιμετωπίζει την επιδημία των υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων.Στο Ηνωμένο Βασίλειο περισσότεροι από τους μισούς ενήλικες είναι υπέρβαροι και ένας στους πέντε είναι παχύσαρκοι.Στην πραγματικότητα, ο αριθμός των παχύσαρκων  έχει διπλασιαστεί και ίσως και λίγο παραπάνω την τελευταία εικοσαετία.

Η πικρή αλήθεια είναι ότι αν και μαθαίνουμε να τρώμε λιγότερο και ν’ ασκούμαστε περισσότερο, εν τούτοις φαίνεται ότι οι δυσμενείς συνέπειες στην υγεία μας από το υπερβάλλον βάρος θα επηρεάσουν δυσμενώς τη μελλοντική μας ζωή και κατά συνέπεια όλο το σύστημα υγείας.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι που θα πρέπει ν’ αποφύγουμε το υπερβάλλον σωματικό βάρος και δυστυχώς ένας από αυτούς είναι ο καρκίνος. 

Είναι γνωστό ότι το υπερβάλλον βάρος αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα,έμφραγμα του μυοκαρδίου και διαβήτη τύπου 2. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για την «κρίσιμη» γραμμή ανάμεσα στον καρκίνο και την παχυσαρκία. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα από το United Kingdom με τη συμμετοχή του Παγκόσμιου Οργανισμού Έρευνας για τον Καρκίνο (WCRF, UK)  ένα 60%  των ατόμων είχαν άγνοια για την παραπάνω κρίσιμη γραμμή μεταξύ καρκίνου και παχυσαρκίας.

Μια πρόσφατη αναφορά του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO) εκτιμάει ότι το να είσαι υπέρβαρος και μη δραστήριος ευθύνεται για το ¼  με το 1/3 των καρκίνων του μαστού, του παχέος εντέρου, του ενδομητρίου, των νεφρών και του οισοφάγου.

Στο UK(United Kingdom) μόνο, τα παραπάνω  ποσοστά αντικατοπτρίζονται στο 20-30 %των περιπτώσεων καρκίνου ετησίως.Υπάρχει, επίσης, μια ισχυρή συσχέτιση  μεταξύ παχυσαρκίας και του υψηλού κινδύνου για καρκίνο του παγκρέατος, της μήτρας, του προστάτη και των ωοθηκών.

Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι η επιδημική αύξηση των υπέρβαρων και παχύσαρκων θα προκαλέσει νέες μορφές καρκίνου.

Σύμφωνα με αυτούς, το να είσαι υπέρβαρος και μη δραστήριος προάγει ορμονικές και μεταβολικές αλλαγές που ευνοούν τη δημιουργία του καρκίνου. Γιατί συμβαίνει αυτό;

Ο καρκίνος είναι μια σύνθετη ασθένεια και υπάρχουν πολλοί πιθανοί παράγοντες, οι οποίοι θα μπορούσαν να εξηγήσουν την αύξηση του κινδύνου για καρκίνο από την αύξηση του βάρους.

Πρόσφατα ευρήματα των επιστημόνων αναφέρουν ότι τα λιπώδη κύτταρα συμπεριφέρονται σαν κύτταρα του ενδοκρινικού συστήματος που εκκρίνουν αδιάκοπα μια μεγάλη ποικιλία ορμονών και άλλους αυξητικούς παράγοντες μέσα στην κυκλοφορία του αίματος.Στα παχύσαρκα και στα υπέρβαρα άτομα υψηλότερα ποσά από αυτές τις ορμόνες και τους αυξητικούς παράγοντες μεταφέρονται συνεχώς μέσα στην κυκλοφορία του αίματος.Τα κύτταρα ξεκινούν έναν αγώνα για να αναπτυχθούν και να διαιρεθούν με έναν μη ελεγχόμενο τρόπο και ρυθμό. Επομένως, σύμφωνα με αυτή τη θεωρία οι τυχαίες αυτές μεταλλάξεις μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο αρκετά συχνά. Πρόσφατα η επιστήμη βρήκε δύο τρόπους –μεθόδους με τις οποίες μπορεί κάποιος να καθορίσει, εάν βρίσκεται σε κίνδυνο, εξαιτίας μη φυσιολογικού σωματικού  βάρους (ΣΒ). Καμία δεν είναι τέλεια, αλλά καθεμία από αυτές προσφέρει μια πρώτη προσέγγιση για το εάν απαιτούνται κάποια βήματα προκειμένου να ρυθμιστεί  το βάρος μας και κατά συνέπεια να μειωθεί η πιθανότητα  κινδύνου του καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων. Γιατί, λοιπόν, να μην δοκιμάσουμε μια από αυτές;

1^η ΜΕΘΟΔΟΣ

ΒΜΙ=ΔΕΙΚΤΗΣ ΜΑΖΑΣ ΣΩΜΑΤΟΣ : είναι μια μέθοδος η οποία δείχνει εάν κάποιος έχει φυσιολογικό βάρος ή όχι. Ο δείκτης μάζας σώματος δείχνει τη διακύμανση βάρους στους ενήλικες για υγιείς και μη υγιείς για διαφορετικά ύψη.

Ο BMI μπορεί να υπολογιστεί ως εξής: Διαιρώντας το τρέχον βάρος με το ύψος, αλλά στο τετράγωνο. Παράδειγμα : άντρας ύψους 1.80μ και βάρους 80 κιλών έχει BMI= 80 / (1,80)² = 24,69

ΒΜΙ   < 20         ΕΛΛΕΙΠΟΒΑΡΗΣ (επικίνδυνο για την υγεία)

BMI   = 20-25   ΥΓΙΗΣ

BMI   = 25-30   ΥΠΕΡΒΑΡΟΣ

BMI    >30         ΠΑΧΥΣΑΡΚΟΣ

Ο BMI μπορεί να μην είναι ακριβής δείκτης για τους αθλητές, τους ηλικιωμένους, τις έγκυες γυναίκες, τα παιδιά  ή τους ενήλικες με ύψος λιγότερο από πέντε πόδια (περίπου 152 εκατοστά).

2^η ΜΕΘΟΔΟΣ

Ένας δεύτερος τρόπος υπολογισμού του πιθανού κινδύνου, ο οποίος οφείλεται σε υπερβάλλον βάρος είναι αυτός του υπολογισμού της περιμέτρου της μέσης προς την περίμετρο της περιφέρειας.Τοποθετείστε τη μεζούρα γύρω από τη μέση ακριβώς πάνω από τον ομφαλό. Μετρήστε  αφού εκπνεύστε.

Για τις γυναίκες μια περίμετρος μέσης ίση με 88 cm ή παραπάνω υποδεικνύει υψηλό κίνδυνο.

Για τους άντρες μια περίμετρος μέσης ίση με 102 cm ή παραπάνω υποδεικνύει υψηλό κίνδυνο.

Σε πολλές περιπτώσεις το BMI και οι μετρήσεις της περιμέτρου της μέσης συμφωνούν μεταξύ τους.

Εάν βρίσκεται κάποιος μέσα σε μια από τις κατηγορίες υψηλού κινδύνου, θα πρέπει να θεωρεί ότι βρίσκεται σε κίνδυνο και επομένως είναι αναγκαίο να αλλάξει σταδιακά διατροφικές συνήθειες –δίχως άγχος,αλλά και τρόπου ζωής γενικότερα με περισσότερη φυσική δραστηριότητα και λιγότερο άγχος.

Βιβλιογραφία : World Cancer Research Fund ΄΄Stopping cancer before it starts΄΄

                          Web: www.wcrf-uk.org

The post H αλήθεια για τον καρκίνο και το σωματικό βάρος appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

Η συνταγή με τα μελομακάρονα που σας παραθέτω είναι της αγαπημένης μου φίλης Sofia Sofeto και είναι πολύ επιτυχημένη….γι’ αυτό σας προτείνω να την δοκιμάσετε!!

Υλικά

• 1 ποτήρι ελαιόλαδο (250 γρ)
• 1/3 του ποτηριού (120 γρ) φυσικό χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1/2 σφηνάκι ρακί
• 1/2 σφηνάκι κονιάκ
• 1 κ.τ.γλ μαγειρική σόδα
• 1 1/2 κ.τ.γλ κανένα Κεϋλάνης σε σκόνη
• 1/2 κ.τ.γλ γαρύφαλλο σε σκόνη
• 30 γρ σιμιγδάλι
• 340 γρ αλεύρι Ζέας ή ολικής αλέσεως
• 60 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 κουταλιές της σούπας στέβια κρυσταλλική με εριθρυτόλη αναλογία με την ζάχαρη 1:2 (εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας)

Για το σιρόπι

• 50 γρ σιρόπι αγαύης (σκούρα αγαύη μη επεξεργασμένη)
• 50 γρ θυμαρίσιο μέλι ή
• εναλλακτικά αντί για χυμό αγαύης 100 γρ θυμαρίσιο μέλι
• 1 φλιτζ κανελόζουμο (2 ξυλάκια κανέλας Κεϋλάνης βρασμένα σε 250 γρ νερό)
• 1 φλιτζ τριμμένα καρύδια

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το χυμό πορτοκάλι.Ρίχνουμε μέσα τη σόδα και ανακατεύουμε για να λιώσει.Προσοχή γιατί η σόδα φουσκώνει και χύνεται!!Τα τοποθετούμε σε ένα μεγαλύτερο μπολ όπου μέσα θα προσθέσουμε το ελαιόλαδο,την ρακί και το κονιάκ.Τα ανακατεύουμε καλά.Στη συνέχεια θα βάλουμε μέσα τα μπαχαρικά,το ξύσμα,την στέβια και θα ανακατέψουμε πολύ καλά.Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα αλεύρια μας και τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ.Ζυμώνουμε πολύ καλά.Στρώνουμε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα και ξεκινάμε να πλάσουμε τα μελομακάρονα.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.Ετοιμάζουμε το ταψάκι μας και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν .Ψήσιμο ανάλογα με το φούρνο για 30-35 λεπτά.Θα φουσκώσουν και θα ροδίσουν!!Τότε είναι έτοιμα!!Θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι.Μέσα σε ένα γυάλινο μπολ θα ρίξουμε το χυμό Αγαύης, το μέλι και το κανελόζουμο και θα ανακατέψουμε καλά.Όπως βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο ζεστά, τα βουτάμε στο μείγμα με το μέλι για λίγα δευτερόλεπτα μόνο,3-4 περίπου είναι αρκετά.Τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τους προσθέτουμε λίγο τριμμένο καρύδι με κανέλα.

Είναι έτοιμα!!Εύχομαι να σας αρέσουν και με υγεία να ξαναφτιάξετε!!

Σημείωση : Τα γλυκά που δεν έχουν ζάχαρη,η οποία λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό, έχουν μικρή διάρκεια ζωής,γι ‘αυτό είναι πιο συνετό να φτιάχνουμε μικρές ποσότητες!!

The post Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη (από την Sofia Sofeto) appeared first on Ασημένια Καναρίδου.

Για την ζύμη

• 400 γρ νερό
• 1 κ.τ.γλ αλάτι
• 1 κ.τ.σούπας καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
• 8 γρ ξηρή μαγιά
• 720 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30 γρ ελαιόλαδο

Για το πασπάλισμα

• 200 γρ νερό + 1 κ.τ.σούπας μέλι
• 200 γρ σουσάμι

Εκτέλεση

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε 400 γρ χλιαρό νερό.
• Έπειτα προσθέτουμε την ζάχαρη μαζί με την μαγιά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
• Συνεχίζουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Στην συνέχεια το αλεύρι Γ.Ο.Χ και το αλάτι.
• Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
• Καλύπτουμε το μπολ με μια διαφανή μεμβράνη.
• Στην συνέχεια ανάβουμε τον φούρνο για 1 λεπτό στους 50 βαθμούς και αφού περάσει το 1 λεπτό κλείνουμε τον φούρνο και βάζουμε μέσα την ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
• Αφού διπλασιαστεί η ζύμη την αφήνουμε στον πάγκο και μετράμε 100 γρ ζύμης για να πλάσουμε το κάθε κουλούρι (11 κουλούρια βγαίνουν).
• Στην συνέχεια μέσα σε ένα μπολ ρίχνουμε 200 γρ νερό μαζί με 1κτσ μέλι και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά το μέλι. Μετά βουτάμε το κάθε κουλούρι μέσα στο νερό με το μέλι και στην συνέχεια μέσα σε μπόλικο σουσάμι.
• Ψήνουμε τα κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 20 λεπτά στους 200βαθμούς.
• Mόλις ψηθούν τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε.
• Γίνονται νόστιμα και πολύ θρεπτικά!!

The post Κουλούρια Θεσσαλονίκης appeared first on Ασημένια Καναρίδου.